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昆山食堂承包公司介紹椰汁雞肉的做法

2018-07-11

下面由昆山團膳公司小編為大家介紹一下椰汁雞肉做法的做法

椰汁雞肉原料:

雞肉300克,青菜和豆腐各50克,椰汁、干辣椒、味精、精鹽、淀粉、檸檬汁、鮮湯和植物油各適量。

椰汁雞肉做法:

1將青菜擇洗干凈后切段,豆腐和雞肉分別切塊,干辣椒洗凈,去蒂和子后切成絲。

2炒鍋置火上,放油燒熱,投入辣椒絲,炸香后倒入椰汁、檸檬汁、鮮湯和雞塊,燒至快熟時加入青菜段和豆腐塊,燒沸后撒入精鹽和味精,用淀粉勾芡即成。特點:別有風味,甜中略辣,補氣強體。陳皮雞丁原料:雞肉1000克,陳皮、生姜塊和香油各15克,蔥段、料酒和千辣椒段各25克,花椒5克,鮮湯250克,醒糟汁50克,味精1克,植物油1000克(實耗約50克),醬油和精鹽各適量。制法:①將雞肉洗凈后切成1.5厘米見方的丁,加入生姜塊、蔥段、料酒和精鹽,拌勻后置30分鐘入味。②鍋置火上,放入植物油燒至六成熱,投入雞丁炸至淺黃色時撈出,棄掉姜蔥。

3原鍋留少許油置火上,燒至五成熱,放入干辣椒段、花椒和切成小片的陳皮炸成棕紅色時,加入雞丁炒勻,倒入鮮湯、醒糟汁和醬油,改用中火收汁至油亮,撒入味精,淋上香油,顛勻起鍋裝盤即成。特點:麻辣香嫩,補血強身。


昆山快餐配送

 昆山食之尚餐飲管理有限公司是昆山時代餐飲管理有限公司旗下成立的專業承接企事業單位集體用餐配送服務的大型昆山食堂承包、昆山快餐配送單位。本公司主要負責人有十幾年的大型外資企業餐飲資深管理經驗,根據理論與實際相結合,在追求卓越、開拓創新的經營理念上組建起一支強大的膳食服務精英團隊,在餐飲服務業脫穎而出。我公司以新時代的管理模式取代了傳統的管理方式,使公司發展不斷提升,日益壯大,這標志著我公司在成功經營的基礎上邁上了一個新的臺階。



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